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중국집2

짜장면 맛있게 만드는 법 (중국집처럼 만드는 방법) 중국집 짜장면은 맛있는데 왜 집에서 짜장면을 만들면 맛이 없는 걸까요? ^^ 과연 중국집 짜장면의 비밀은 무엇일까요? 제가 지금까지 알아낸 비법을 알려드립니다. 첫째, 춘장을 볶을 때 기름의 양을 춘장의 2배 이상으로 해야합니다. 그렇게 해서 춘장을 아예 기름에 튀겨야 나중에 짜장면이 고소해집니다. ^^ 둘째, MSG를 약간 넣어야합니다. MSG를 사용 안 하는 중국집들도 있는데 보통 그런 집들의 짜장면은 맛이 좀 없어요. 반면 동네 짜장면집들은 아주 맛나죠? 그런 중국음식점들은 대부분 MSG를 사용합니다. 아주 조금만 사용하는 건 건강에 괜찮으니깐 약간만 넣어보세요. ^^ 셋째, 돼지기름이나 쇼트닝을 사용해야 합니다. 볶은 춘장을 야채와 볶을 때 돼지기름이나 쇼트닝을 사용해서 하면 좋습니다. 그래도 좀.. 2013. 11. 25.
배달음식 포장, 랩 아니면 안되나? 중국집은 물론 일반 한식당까지, 음식을 주문하면 내용물이 담긴 용기에 랩이 둘러져 배달이 됩니다. 그런데 왜 이런 음식 용기 포장에 랩을 사용할까요? 제일 큰 이유는 음식물의 국물 때문이라고 합니다. 흔들리는 배달과정에 혹시나 용기에서 흐르는 일이 없도록 하기 위해 랩으로 꽁꽁 싼다는 얘기지요. 그리고 가격 유지나 편의성면에서도 꽤 훌륭한 편이라고 합니다. - 사진출처 : Flickr - 하지만 배달하는 사람 입장에서는 편하고 안전할지 몰라도 사실 배달음식을 받는 사람 입장에서는 매우 불편합니다. 뜨거운 용기를 만지며 어렵게 랩을 벗겨내야하고, 음식물의 국물로 오염된 랩 때문에 손이나 바닥에 음식물을 묻혀가면서 벗겨낸 랩을 처리해야하는 불편이 있습니다. (랩을 간편하게 벗겨내는 여러 방법들이 개발되거나 .. 2008. 12. 23.
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