반응형 중화요리1 짜장면 맛있게 만드는 법 (중국집처럼 만드는 방법) 중국집 짜장면은 맛있는데 왜 집에서 짜장면을 만들면 맛이 없는 걸까요? ^^ 과연 중국집 짜장면의 비밀은 무엇일까요? 제가 지금까지 알아낸 비법을 알려드립니다. 첫째, 춘장을 볶을 때 기름의 양을 춘장의 2배 이상으로 해야합니다. 그렇게 해서 춘장을 아예 기름에 튀겨야 나중에 짜장면이 고소해집니다. ^^ 둘째, MSG를 약간 넣어야합니다. MSG를 사용 안 하는 중국집들도 있는데 보통 그런 집들의 짜장면은 맛이 좀 없어요. 반면 동네 짜장면집들은 아주 맛나죠? 그런 중국음식점들은 대부분 MSG를 사용합니다. 아주 조금만 사용하는 건 건강에 괜찮으니깐 약간만 넣어보세요. ^^ 셋째, 돼지기름이나 쇼트닝을 사용해야 합니다. 볶은 춘장을 야채와 볶을 때 돼지기름이나 쇼트닝을 사용해서 하면 좋습니다. 그래도 좀.. 2013. 11. 25. 이전 1 다음 반응형